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春天要多给孩子吃黄骨鱼,教你一招,鲜嫩无腥味,营养又补钙

2023-05-15 20:53:43 877

摘要:进入春天以后,又到了补身体的季节,今天我就来给大家分享一道,好喝的鱼汤做法如何?今天的鱼汤主食材,采用的是黄骨鱼,这是一种富含了丰富钙、蛋白质的鱼类,把它用来熬汤的话,营养价值极佳。在做黄骨鱼汤的时候,如何才能将鱼肉中的腥味去除干净,且鱼汤...

进入春天以后,又到了补身体的季节,今天我就来给大家分享一道,好喝的鱼汤做法如何?今天的鱼汤主食材,采用的是黄骨鱼,这是一种富含了丰富钙、蛋白质的鱼类,把它用来熬汤的话,营养价值极佳。

在做黄骨鱼汤的时候,如何才能将鱼肉中的腥味去除干净,且鱼汤颜色奶白,这都是非常关键的地方。因为黄骨鱼虽然营养,但同时它的腥味也很重,所以我们在做这道菜的时候,也是有技巧,是要给大家分享的。

牢记于这个关键的一招后,就能让黄骨鱼汤鲜嫩无腥味,一起来看一看,我是怎么做的吧。我家一周吃6次的黄骨鱼汤做法,今天我就免费给大家分享一下。

【黄骨鱼汤】

【原料】:黄骨鱼、生姜、大葱、食盐、食用油、胡椒粉、料酒、香菜、豆腐

【制作】

1、准备几条宰杀好的黄骨鱼,然后用剪刀将他的鱼鳍给剪掉,因为这些鱼鳍中,有很多的尖刺,如果不处理掉的话,很容易就会扎手、扎嘴。

2、往鱼肉中加入适量食盐,再加入一大勺的面粉,并下手给它搅拌均匀,因为食盐和面粉混合在一起以后,就能把黄骨鱼表面的粘液,给它吸附掉。

3、黄骨鱼味道很腥的地方,就是这些黏液,所以一定要给它处理干净。接着,我们还要往里面加入适量清水,把黄骨鱼多淘洗几遍,直到没有粘液为止。

4、准备适量葱、姜切片后,加入到黄骨鱼中,接着再加入一勺盐、少许胡椒粉、适量料酒下手抓拌均匀,把黄骨鱼腌上半个小时。

5、准备配料,分别有姜片、葱片,还有一块嫩豆腐切小块备用,以及适量小葱切葱花备用,几根香菜清洗干净备用。

6、起锅烧水,锅中加入适量清水,把锅中水烧开后,将豆腐入锅焯水一下,去除豆腥味后,控干水分备用。

7、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温5成热,然后把准备好的黄骨鱼加入锅中,用小火煎一煎,将其煎至两面焦黄。

8、黄骨鱼煎好以后,我们要把准备好的葱片、姜片先加入锅中,然后再准备适量开水去冲汤,这样熬出来的鱼汤,颜色就会特别白,像是牛奶一样。

9、把准备好的香菜加入锅中,并盖上盖子,开小火加热,让鱼汤在锅中熬上15分钟时间。等时间到了以后,即可开盖,然后把准备好的豆腐块加入锅中。

10、豆腐入锅以后,我们要用小火再煮5分钟,然后加入少许食盐,调一下底味,再加入一些葱花点缀后,即可出锅。

11、把黄骨鱼这样去做的话,营养价值极高,尤其是做好的鱼汤,用来泡饭吃的话,简直是一绝,又香、又鲜美,一点都不腥,你学会了吗?

在对这道美食进行制作的时候,腌制鱼肉以及煎鱼这两个步骤,是非常关键的两个地方,大家在制作的时候,一定要牢记,千万不能省略。

关于黄骨鱼汤的制作方法,如果你对那里有更好了解,也可以评论区留言分享一下!

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