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小伙子把黄骨鱼这样做,把老婆吃成大肚婆,真是太绝啦

2023-05-15 17:51:11 55

摘要:美食做法千千万,或许我的厨艺不如您,卖相不如您,但是我们同在美食圈,还是很多做法可以共享,口感源于舌头,或许吃腻了自己做的菜,不妨也试试我的招式吧!前些天,老婆去闺蜜家,尝到闺蜜做的黄骨鱼,觉得特别好吃,回家就要求改天给她做,并大致给我讲了...

美食做法千千万,或许我的厨艺不如您,卖相不如您,但是我们同在美食圈,还是很多做法可以共享,口感源于舌头,或许吃腻了自己做的菜,不妨也试试我的招式吧!

前些天,老婆去闺蜜家,尝到闺蜜做的黄骨鱼,觉得特别好吃,回家就要求改天给她做,并大致给我讲了下步骤,我听着就想笑,心想,就你这步骤做出来的黄骨鱼能好吃吗?做黄骨鱼我可是祖师爷,没跟你在一起的时候我当了几年川菜,香菜厨师呢,说完第二天就给她整出来,吃得饱饱的,还抱怨我做得太好吃,她又要长胖啦!

今天主要与大家分享2种黄骨鱼常见做法,分别为:(干锅黄骨鱼,黄骨鱼下开汤)废话不多说,直接上菜谱!

第一道菜:(干锅黄骨鱼)

第一招:(主要食材清单)

1:黄骨鱼 2斤,特别强调,黄骨鱼不要买特别大条的,不然不宜油炸

2:红椒,青椒,小米椒,各5-6个左右

3:香菜适量

4:大蒜1个

5:生姜,此项可根据家庭口味及喜好选择

6:花椒 20颗左右

7:洋葱1个

8:紫苏适量

9:老干妈或辣椒面2选1

10:生抽,料酒,油,盐,鸡精

第二招:(做法与步骤)

1:将买回的黄骨鱼清洗干净,一般的菜市场会帮你处理好,拿回来用清水清洗2-3次即可。

2:清洗完毕后,用小刀在黄骨鱼左右两侧,分别划上十字刀口,便于入味。

3:划完刀口后,将黄骨鱼平铺在盘子里或盆里都可以,倒入适量料酒,浸泡半个小时左右,家里有条件的也可以放几片姜片,便于去腥。

4:利用黄骨鱼在浸泡的时间,可以把配菜切好。

5:半小时后捞出黄骨鱼,起火放入适量的食用油,等油开后,一条一条地放入黄骨鱼,小火煎至两面金黄出锅。

6:把剩下的黄骨鱼煎完,把多余的油脂倒出在碗里下次可以继续用,注意锅内的残渣要倒掉,以免影响口感。

7:将煎好的鱼摆在干锅内,干锅最下面放入洋葱垫底,接下来就到了关键的步骤。

8:将切好的大蒜末,姜丝倒入锅内,分别加入老干妈或辣椒面,花椒,再适量加入生抽,油,盐,鸡精等。

9:调味内加入半碗水,大火快炒30秒左右即可出锅。

10:出锅后的调汁直接旋转,淋在已经摆好盘的黄骨鱼上面。

11:将干锅点火,撒点香菜点缀,准备盛饭开干咯。

不想吃这么硬的菜,也可以用同样的步骤与方法,做成(水煮黄骨鱼)唯一的区别在最后,把调汁量加大,水加至1碗半或2碗,这样就变成水煮黄骨鱼,在北方或南方冬天,由于天气比较冷,这种吃法可能更适合一些,记住:做法,方法,步骤都一样哈!

第二道菜:(黄骨鱼下开汤)

第一招:(主要食材清单)

1:黄骨鱼 1斤半

2:老豆腐2块

3:金针菇1卷

4:千张1张

5:喜欢吃小白菜的可以准备一点

6:鸡肉半斤

7:生粉小包

8:不会做火锅底料的朋友,要准备一包火锅底料,会做的可以自己调。

9:生抽,料酒,油,盐,鸡精

第二招:(做法与步骤)

1:将买回的黄骨鱼清洗干净,一般的菜市场会帮你处理好,拿回来用清水清洗2-3次即可。

2:清洗完毕后,用小刀在黄骨鱼左右两侧,分别划上十字刀口,便于入味。

3:划完刀口后,将黄骨鱼平铺在盘子里或盆里都可以,倒入适量料酒,加入盐,不要忘记,最后再裹上一层生粉,家里没有生粉的面粉也可以,浸泡半个小时左右,家里有条件的也可以放几片姜片,便于去腥。

4:此时利用浸泡的时间,你可以做火锅锅底。

5:如果买的是火锅底料就简单了,起火烧油,油辣后将火锅底料加入,稍微翻炒,最后加入3碗水烧开,开后加入豆腐,豆腐切片切坨随意。

6:用你们家祖传的电池炉或灶,边吃边下,就跟吃火锅一样。

特别要注意,黄骨鱼开水下锅,煮约3分钟左右就可以捞出来吃!!!

好啦,吃瓜哥一不小心又把祖传秘方给分享出来了,喜欢吃黄骨鱼的同学们赶紧行动起来吧,用你手艺,养胖你的那个TA,将来的TA一定会感谢今天的您,因为常言道:吃饱了才有力气减肥!

END

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