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红烧黄骨鱼(黄丫头)

2023-05-15 20:34:25 225

摘要:经常搜黄丫头,发现各地叫法都不一样,所以出了这篇笔记,希望给想为家人做好一顿美食的姐妹们一点启发。因为我是专门为娃做的,娃不吃辣,所以这里是不辣版本的哈。By 不爱吃鹰嘴豆很自在用料黄骨鱼(黄丫头) 6条生姜 半个大蒜子 半个红辣椒 半个葱...

经常搜黄丫头,发现各地叫法都不一样,所以出了这篇笔记,希望给想为家人做好一顿美食的姐妹们一点启发。因为我是专门为娃做的,娃不吃辣,所以这里是不辣版本的哈。

By 不爱吃鹰嘴豆很自在

用料

  • 黄骨鱼(黄丫头) 6条
  • 生姜 半个
  • 大蒜子 半个
  • 红辣椒 半个
  • 葱 适量
  • 淀粉 一勺
  • 料酒 适量勺
  • 食用油 适量勺

做法步骤

1、黄丫头洗干净,用料酒泡10分钟,去腥味。

2、这个时候,准备好葱姜蒜以及不辣的红辣椒。喜欢辣味的,可以替换成小米椒。姜和蒜不要少放,放少了可能会有鱼腥味。

3、倒入适量食用油,这一步主要根据你买的黄丫头的量来定。油热后先放黄丫头进去两面煎熟,之后,倒入上一步准备的配料。

4、加入冷水,水量与鱼肚齐平即可。不用翻动鱼,就这样盖上锅盖,大火烧开水后,加入老抽,生抽,再盖上锅盖烧大约6-8分钟。

5、打开锅盖,尝一尝咸淡。这个时候可以根据个人口味加入盐、糖、味精等。不要翻动鱼,就把汤汁浇在鱼上即可,我没有放味精,因为做给小孩吃,本身鱼就很鲜了,不需要那么重口味。

6、等水快烧干的时候,加入事先准备好的小碗水淀粉,准备收汁。

7、最后撒上葱段,关火盖好锅盖30秒后,准备盛盘。盛盘的时候,按顺序盛,可以保持美观,这也是之前为什么不用翻动鱼的原因。

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