时间:2023-05-15 20:22:20 | 浏览:198
黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼,在四川,黄骨鱼又叫黄辣丁,因为肉质鲜美而且没有太多的小刺,所以深受人们的喜爱,而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸,但是今天给大家分享一个非常好吃的做法,特别适合冬天吃,营养好吃又解馋,一起来看看吧。
首先把黄骨鱼处理干净,老板已经帮我去掉了黄骨鱼的内脏,但是黄骨鱼鳃边的两根刺和后背上的刺非常的坚硬,而且很扎人,为了防止腌制和清洗的时候扎伤我们,先用剪刀把这些坚硬的刺剪掉,这一步可以交给贴心的摊主帮忙处理一下。
黄骨鱼的刺都处理好之后就来清洗它。首先加一点盐,抓均匀,然后加一点淀粉,用手揉搓黄骨鱼,很多人都是直接用清水洗,那样无法去掉黄骨鱼的身上的粘液,做出来的黄骨鱼就会很腥。加盐和淀粉揉搓之后,黄骨鱼身上的粘液就能很好地被吸附走,做出来的黄骨鱼就不会腥。
大约揉搓2分钟即可,然后把黄骨鱼冲洗干净 一定要多冲洗几遍,我一共洗了3遍。接着准备一点葱姜,用手揉搓烂之后放进去,葱姜也是去腥的好手,比料酒更香。加适量的盐腌制 ,抓均匀之后放一旁备用。
然后来处理配菜,我准备了莲藕和豆芽,配菜没有固定搭配,根据自己的喜好选择即可,把莲藕切成片,喜欢软一点就切薄一点,喜欢脆一点就切厚一点,切好的藕片放在水里泡着,防止变色。黄豆芽直接用清水清洗2遍即可。
然后准备一点大蒜,切成小粒备用,一点生姜,切片备用。几根泡辣椒,切圈备用,泡辣椒主要是增加风味,它并不辣。然后锅里倒入一点油,把生姜大蒜和泡辣椒下锅,再加一点花椒、一些豆瓣酱、适量的火锅底料,用小火炒出红油,把辅料炒香。
然后加入大量的清水,把莲藕和豆芽下锅。因我用的是黄豆芽,煮的时间比较久,跟莲藕一起下锅正合适。水开之后煮2分钟即可,反正把配菜煮熟就行,然后把煮熟的配菜起锅备用。里面的配料最好是留在锅里,这样汤汁的味道更足。
锅里加一点生抽提鲜,把黄骨鱼放进去,盖上盖子,煮10分钟 ,把黄骨鱼煮熟煮入味。如果你的黄骨鱼是切花刀,那么煮的时间就要稍微缩短一点。10分钟后把煮好的黄骨鱼起锅备用。做这个菜不需要加太多的鸡精、味精,加了反而会影响鱼的味道。
接着锅里倒入一些油,油温4成热加入大量的蒜末、干辣椒、白芝麻,把蒜末炒出香味之后加入适量的辣椒面,再炒10秒钟即可起锅。把炒好的料倒进碗里,最后撒上葱花,美味即成。黄辣丁这样做真的超级好吃,鱼肉鲜嫩无腥味,麻辣鲜香,营养解馋,好吃又好做,老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发,有空的时候做做看吧。喜欢我的视频,记得点赞关注我呀。
蜜豆小贴士:黄骨鱼一定要买活蹦乱跳的,做出来的菜才会更好吃。买回来的黄骨鱼一定要尽快烹饪,放太久或者经过冰冻之后也会影响黄骨鱼的鲜味。再次提醒大家,一定要把黄骨鱼身上那坚硬的3根刺给剪掉,不然处理鱼的时候或者吃鱼的时候很容易扎伤我们。黄骨鱼身上的粘液不仅腥,而且很脏,所以一定要处理干净。除了用盐和淀粉清洗之外,还可以直接用温水冲洗,只是那样洗出来不会特别好看,但是更快更方便,适合家庭做法。
黄骨鱼是河水鱼的一种,具有消水肿等多种功效,日常食用对身体的益处多多,是一种食用价值比较高的鱼类。那么,黄骨鱼怎么做好吃?黄骨鱼的营养价值有哪些?黄骨鱼怎么做好吃黄骨鱼味道可以清淡也可以香郁,有的人喜欢吃味道清淡的,有的人喜欢吃味道重一点的
黄骨鱼一般指黄颡鱼,属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄骨鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。 黄骨鱼多在静水或江河缓
立夏后温度一天比一天高了,天气晴朗时户外温度已经达到35度左右,温度的升高直接带来两个影响,第一是户外活动人的感受不好,鱼的食欲降低,只会选择合适的觅食时段,第二是自然水域普遍会涨水,主要是冰雪融化后,上游水位高,与主河道相连的水域都会出现
鲫鱼可以说是大部分钓友的主要目标鱼,但想要钓好它并不是件容易的事,饵料状态,味型要注意,线组大小,鱼钩大小,浮漂的调钓等等一系列的细节都要做好才行。特别是抓口,没点功夫中鱼率还钓不到几条鱼。其实有很多次小编都建议新手钓友去钓黄骨鱼。因为这种
黄骨鱼,极品河鲜之一,当然这么说完全是因为蓑笠哥喜欢它的味道,并没有任何人给它颁发过什么证书——也幸亏如此黄骨鱼的身价还能再接受范围之内。但是原生态、好水质的黄骨鱼基本是也就钓鱼人才能有幸品尝,毕竟下网和电鱼违法了!黄骨鱼是上色鱼钓鱼人对黄
黄骨鱼,又叫黄辣丁,是淡水鱼中比较受欢迎的一种水产。因背部有硬刺,且经常扎伤人,所以很多人是对它又爱又恨。黄骨鱼因其价廉物美,肉质嫩滑,味道鲜美而备受食客的喜欢。在川菜中有很多关于这种鱼的烹饪方法,今天,厨子给大家推荐一道菜:软烧黄骨鱼,希
鱼是生活中必不可少的食材,即是不吃鱼,也要每天摄入蛋白质。而鱼类的品种丰富,含有非常优质的氨基酸,不饱和脂肪酸,蛋白质等,健脑益智,有利于人体的消化吸收,对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处。鱼肉为白色,是海鲜类,也是优质蛋白的提供者,减肥
黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼,在四川,黄骨鱼又叫黄辣丁,因为肉质鲜美而且没有太多的小刺,所以深受人们的喜爱,而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸,但是今天给大家分享一个非常好吃的做法,特别适合冬天吃,营养好吃又解馋,
哈喽大家好我是老左,黄骨鱼主要用于炖汤特别的鲜美,鲜嫩又补钙,今天给大家分享一个黄骨鱼非常简单好吃的做法,营养无腥味。做法:1,把黄骨鱼清洗一下,加入一大勺面粉用手抓搓一下,使黄骨鱼都能够沾上面粉,再用清水清洗干净2,清洗干净的黄骨鱼,切掉
本期导语:好吃的黄骨鱼,这样做味道好营养足,常给孩子吃,长个健脑不发愁一年四季,一日三餐,大家好,我是精灵,平凡的上班族兼妈妈一枚,用简单的食材,为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了,今天来给大家介绍一道营养蒸菜的做法,它就
#怎么做鱼#黄骨鱼要不要去掉黄皮?教你做鱼的正确方法,味不腥,营养不流失黄骨鱼也叫黄辣丁、黄颡鱼、黄姑子、昂刺鱼等,名称很多,因为它分布广泛,国内很多地方都有它的身影。黄骨鱼是淡水鱼,主要在一些淡水河流、湖泊的浅水区,当然也有养殖的黄骨鱼,
进入春天以后,又到了补身体的季节,今天我就来给大家分享一道,好喝的鱼汤做法如何?今天的鱼汤主食材,采用的是黄骨鱼,这是一种富含了丰富钙、蛋白质的鱼类,把它用来熬汤的话,营养价值极佳。在做黄骨鱼汤的时候,如何才能将鱼肉中的腥味去除干净,且鱼汤
黄骨鱼学名黄颡鱼,又称为黄骨丁、黄角鱼,生长于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系,全国各地都有养殖,属淡水 养殖鱼类。广东市面上售的多来自长江。不过,以肉质而论,佛山西江流域所产的黄骨鱼品质为最佳,故黄骨鱼因产地而出名
经常有家长买来黄骨鱼给孩子煲汤喝,但是做法却不好喝,孩子也不爱喝,今天试试我这个黄骨鱼做法,炖出来汤鲜肉嫩,关键小孩子还不挑,非常爱喝!食材准备:两斤黄骨鱼,一块嫩豆腐,少许的生姜,猪油,少许的青椒;首先我们准备两斤黄骨鱼,杀洗干净后,在表
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。 2、 今天老刘就来分享一下“昂刺鱼汤”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材:昂刺鱼、