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黄骨鱼怎么做好吃?试试这些做法吧,每一道都能让家人多吃2碗饭

2023-05-15 17:34:24 1224

摘要:黄骨鱼肉质鲜美,而且营养丰富,没有小的骨头,所以深得人们的喜爱,但相对于其他的淡水鱼,黄骨鱼价格算是比较贵的,但是食物这东西,只要它贵的物有所值,那么还是很多人愿意接受的,黄骨鱼尤其适合各种年龄段的人吃,当然了它的烹饪方式也非常的多,这期的...

黄骨鱼肉质鲜美,而且营养丰富,没有小的骨头,所以深得人们的喜爱,但相对于其他的淡水鱼,黄骨鱼价格算是比较贵的,但是食物这东西,只要它贵的物有所值,那么还是很多人愿意接受的,黄骨鱼尤其适合各种年龄段的人吃,当然了它的烹饪方式也非常的多,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种黄骨鱼美味的做法,喜欢吃黄骨鱼的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

NO.1 干锅黄骨鱼

准备食材如下:黄骨鱼500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,葱1根,蒜4瓣,干辣椒1抓,生抽2茶匙,香菜2棵,植物油适量

具体做法如下:新鲜的黄骨鱼处理干净后,用少许盐和料酒腌制一刻钟,干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用,锅热油,烧至六成热,放黄骨鱼下锅两面煎黄,出锅备用,重新烧热油,先放姜丝、葱头和蒜籽爆香,然后放干椒段一同炒香,放入煎好的黄骨鱼,加盐、酱油和少许生抽调味,轻轻拈锅翻匀,放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅,放少许香菜在上面,有紫苏的季节放上一点会更香,干锅架里面放上蜡,点着后放上干锅,小火一边加热一边吃!

NO.2 黄骨鱼豆腐汤

准备食材如下:黄骨鱼1条,豆腐1块,食油1小勺,食盐1茶匙,姜1块,细香葱1棵,水适量

具体做法如下:黄骨鱼洗净,正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺,豆腐切小块,姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮),然后,热油爆香姜片,放入黄骨鱼,两面煎一会儿,倒入热开水,煮开,放入豆腐,转中火煮,鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可!

NO.3 红烧黄骨鱼

准备食材如下:黄骨鱼3条,食盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,姜4片,蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,小葱5根,植物油3汤匙,水适量,白糖1茶匙

具体做法如下:黄骨鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺,姜切片,蒜拍碎,葱白部分切段,葱绿部分切葱花,锅中热油,爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅),放入黄骨鱼,先煎好一面,再翻到鱼的另一面,再煎好(一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面),倒入热开水,大概与鱼身持平,调入盐、生抽、老抽、料酒,盖上锅盖,持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧,鱼类就一直用大火烧),最后调入白糖和鸡精,收收汁就好了,撒葱花即可享用 !

NO.4 豉汁蒸黄骨鱼

准备食材如下:黄骨鱼400克,豆豉15克,花生油3汤匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,姜6片,蒜4瓣,小葱2根,蒸鱼豉油1汤匙

具体做法如下:豆豉洗净切碎,姜去皮切成6片,再将其中2片切成姜丝,蒜去皮2瓣切碎,另2瓣蒜用刀拍扁,葱洗净葱头切成段,余下的葱叶切成碎粒备用,锅下油烧热,爆香蒜粒和豆豉粒,放凉后备用,将姜片和葱段码入盘中,然后将鱼放在姜片、葱段上,鱼腹内纳入姜丝和蒜,鱼身均匀摸上盐和鸡精,再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上,腌制10分钟,蒸锅下水烧开后,把鱼放入,大火蒸5分钟,关火后,蒸好的黄骨鱼淋上酱油,撒上葱粒,虚蒸3分钟,将鱼从锅里拿起,移到另一个盘中(这步可以忽略,我拍照的盘子太大不能放进锅里),另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用!

NO.5 豆瓣黄骨鱼

准备食材如下:黄骨鱼2条,色拉油1小勺,食盐1茶匙,葱1根,姜1块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙

具体做法如下:将宰杀好的黄骨鱼洗净,用厨房纸将其擦干表面的水分;郫县豆瓣剁碎,热锅放油,下入收拾好的黄骨鱼,中小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄,放入适量的盐,再下入少许料酒;然后将黄骨鱼拨至锅子的一边,下入姜丝与郫县豆瓣,炒出红油,加入适量的热水(无需全完没过鱼身),煮开后用中火煮至留有少许汤汁,下入葱花与生抽,用锅铲推匀后即可出锅!

好啦,各位朋友这期的黄骨鱼教程,就先给大家分享这几种好吃的做法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议或者更好吃的做法,也欢迎你在本文下方的留言区留言分享哦!

感谢你的阅读,我们下期再见吧!

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