时间:2023-05-15 19:55:02 | 浏览:746
鱼类中有一种特别的存在,外皮黏滑,长有硬刺,它就是黄骨鱼,还有一种比较通俗的叫法叫昂刺鱼。黄骨鱼营养价值颇丰,因含有叶酸和维生素B2和维生素B12,具有补气血和生乳的作用。除此之外,它还有利水消肿、调节血压、增强免疫力的作用。黄骨鱼可以炖汤也可以红烧,今天教大家做的是红烧黄骨鱼,口感鲜香,细腻滑嫩,感兴趣的朋友们一起来看看吧。
【红烧黄骨鱼】
需要准备的食材:黄骨鱼、食用盐、细葱、生姜、料酒、小米辣椒、青椒、大蒜、生抽、醋、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、食用油
具体做法步骤如下:
1.黄骨鱼买回来之前可以让老板帮忙处理一下,这样比较省事。先把鱼放在盆里,往鱼身上均匀地撒上一层食用盐,借助食盐的杀菌作用,用手揉搓掉鱼身上的粘液和杂质,最后用流动的清水冲洗干净即可。
2.把洗净的黄骨鱼放在砧板上,用刀切掉鱼身上的硬刺,全部处理好以后,放进碗中备用。
3.洗几根香葱,把葱白和葱叶分开切小段,一小块生姜切片,把葱白和姜片切放进装鱼的碗中,葱叶放在一旁留待备用。
4.腌制黄骨鱼,先在鱼身上洒少量食盐,再来一勺料酒去腥,用手轻轻抓拌均匀后,放在一旁腌制二十分钟左右。
5.准备配料,先来几个小米椒,洗净后放在砧板上切成辣椒圈,再来三个青椒切菱形小片,然后再把生姜切末,最后再剥几个大蒜,洗干净后切蒜末。
6.调料汁,取一个空碗,先往里面加一勺食用盐、两勺生抽和一勺香醋,接着再加两勺料酒、一勺蚝油、适量的胡椒粉和一勺白砂糖,最后倒入适量的清水,用筷子充分搅拌均匀,让调料得以在水中充分融解开来。
7.起锅,先倒入适量食用油,待油热后,把腌好的鱼一条一条的放进去,接着转小火,待一面煎至定型并变成金黄色以后,用筷子给鱼翻个面,待两面全都煎成金黄色以后,就可以用筷子夹进碗中备用了。
8.就着锅中的底油,先倒入准备好的姜蒜末,煸炒出香味,再倒入青红辣椒炒至断生,然后把调好的料汁倒进锅中,待汤汁煮开后,把鱼加进来,盖上盖子焖煮,五分钟后就可以装盘了。
9.最后撒上葱叶点缀,这道鲜香的黄骨鱼就算大功告成了。
【爱心小贴士】
1.因为黄骨鱼上有尖刺,用手揉搓的时候一定要多加小心,以防把手扎破了。
2.煎鱼的时候,为了防止热油飞溅,可以用锅盖挡一挡,或者在鱼下锅前用厨房纸巾把鱼身上残留的水分吸一吸。
黄骨鱼里没有细刺,所以很适合孩子吃,不用担心会被鱼刺卡到,也很开胃下饭。感兴趣的朋友就收藏起来,有空的时候做给家人尝尝吧,感谢您的观看。
鱼类中有一种特别的存在,外皮黏滑,长有硬刺,它就是黄骨鱼,还有一种比较通俗的叫法叫昂刺鱼。黄骨鱼营养价值颇丰,因含有叶酸和维生素B2和维生素B12,具有补气血和生乳的作用。除此之外,它还有利水消肿、调节血压、增强免疫力的作用。黄骨鱼可以炖汤
黄骨鱼是河水鱼的一种,具有消水肿等多种功效,日常食用对身体的益处多多,是一种食用价值比较高的鱼类。那么,黄骨鱼怎么做好吃?黄骨鱼的营养价值有哪些?黄骨鱼怎么做好吃黄骨鱼味道可以清淡也可以香郁,有的人喜欢吃味道清淡的,有的人喜欢吃味道重一点的
黄骨鱼一般指黄颡鱼,属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄骨鱼为温和肉食性鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。 黄骨鱼多在静水或江河缓
立夏后温度一天比一天高了,天气晴朗时户外温度已经达到35度左右,温度的升高直接带来两个影响,第一是户外活动人的感受不好,鱼的食欲降低,只会选择合适的觅食时段,第二是自然水域普遍会涨水,主要是冰雪融化后,上游水位高,与主河道相连的水域都会出现
鲫鱼可以说是大部分钓友的主要目标鱼,但想要钓好它并不是件容易的事,饵料状态,味型要注意,线组大小,鱼钩大小,浮漂的调钓等等一系列的细节都要做好才行。特别是抓口,没点功夫中鱼率还钓不到几条鱼。其实有很多次小编都建议新手钓友去钓黄骨鱼。因为这种
黄骨鱼的名字有很多种,有的叫:黄鸭叫,黄刺骨,昂刺骨,黄丫丁等等,可能还有一些我不知道的名字,这种鱼是和一般的淡水鱼不一样,因为它没有鳞片,而且鱼刺也比较少,一般常见的都是黄焖,清炖,红烧等等做法,主要是黄骨鱼的肉质鲜嫩,而且价格也不是很贵
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黄骨鱼,极品河鲜之一,当然这么说完全是因为蓑笠哥喜欢它的味道,并没有任何人给它颁发过什么证书——也幸亏如此黄骨鱼的身价还能再接受范围之内。但是原生态、好水质的黄骨鱼基本是也就钓鱼人才能有幸品尝,毕竟下网和电鱼违法了!黄骨鱼是上色鱼钓鱼人对黄
“多吃鱼,聪明……”这句话豆妈几乎是从小听到大的。或许是为了让我更聪明一些,老妈是很彻底的执行了这句话,于是,我们家常吃鱼。(所以我现在的聪明是跟吃鱼有关吗?……)如今轮到自己做了妈妈,便常常拿这句话来教导(忽悠)着孩子~结果当然是很有成效
大家好,黄骨鱼也叫黄辣丁,它的肉质鲜嫩,刺少,而且营养价值丰富,特别适合老人和小孩食用。最近由于猪肉的价格下降,经常吃猪肉的我,实在是吃不下去,有点发腻了,所以呢,趁着今天天气还不错,我便去街上买了四条黄骨鱼。今天就用这四条黄骨鱼来给大家分
黄骨鱼肉质鲜美,而且营养丰富,没有小的骨头,所以深得人们的喜爱,但相对于其他的淡水鱼,黄骨鱼价格算是比较贵的,但是食物这东西,只要它贵的物有所值,那么还是很多人愿意接受的,黄骨鱼尤其适合各种年龄段的人吃,当然了它的烹饪方式也非常的多,这期的
黄骨鱼是一种淡水鱼,如果喜欢钓鱼的朋友肯定对它不会感到陌生,如果地点选择不当,钓到它的机会并不多,它的特点是味道极其的鲜美,有人说它淡水鱼中的“极品”,养殖的成功的几率不大,它必须在清澈见底的河水中才能存活下来,与娃娃鱼有的一拼,但是它数量
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